Vinskolan om Piemonte och Barolo, Barbaresco, Barbera och Nebbiolo
Piemonte är ett av världens mest omtalade vindistrikt, känt både för sina viner och det vackra landskapet med sina berg och böljande kullar. Piemonte betyder just ”landet vid bergets fot” och ligger i nordvästra Italien mellan franska Alperna och italienska Apenninerna. Här produceras i stort sett bara viner med de högsta kvalitetsmärkningarna DOC eller DOCG, så det är inte konstigt att regionen är så omtalad.
Däremot är det kanske svårare att hålla koll på de olika benämningarna för vinerna och druvorna, som ofta också är förvillande lika varandra. Vad är det egentligen för skillnad på en Barolo och en Barbaresco, eller en Langhe Nebbiolo och en Nebbiolo d’Alba, eller en Barbaresco och en Barbera? Jo, det ska Johan försöka hjälpa oss att reda ut här!
I denna vinskolepost kommer Johan att berätta allmänt om Piemonte och gå igenom de olika appellationerna, klassificeringarna och druvsorterna. Sist i posten hittar du också en kärnfull sammanfattning som besvarar frågorna ovan!
Piemontevin är vanligtvis rött, där den mest kända druvan är Nebbiolo, även om den mest odlade druvan faktiskt är Barbera. Huvuddelen av regionens viner kommer från Langhe- och Roerokullarna nära staden Alba, i vindistrikten Barolo och Barbaresco. Både Barolo- och Barbaresco-viner görs på Nebbiolo-druvan, medan Barbera-viner görs på druvan Barbera.
För att gå igenom alla begreppen börjar vi därför med att dela upp vinerna utifrån vilken druva de görs på – Nebbiolo eller Barbera.
Nebbiolo-viner
Nebbiolo har fått sitt namn av ”Nebbia” som betyder dimma och som syftar på den dimma som drar in i samband med skörden i slutet av oktober. Druvan påminner en hel del om Pinot Noir i att den är svårodlad och lätt muterar. Den har en lång växtsäsong, då druvan knoppas tidigt och mognar sent, vilket ökar risken för väderpåverkan i form av regn, hagel och frost. Druvorna är dessutom små och växer tätt på klasen, vilket gör dem både svårplockade och ökar risken för mögel, då de sitter så tätt.
De mest kända appellationerna för Nebbiolo-viner är Barolo och Barbaresco. De fick båda sina DOCG-klassningar redan när kvalitetsklassen började tillämpas 1980.
Appellationen Barolo omfattar 11 kommuner, bland annat La Morra och Barolo (som för att krångla till det lite extra både är namnet på såväl en by, som en kommun och en appellation).
För att ett vin ska klassas som Barolo DOCG krävs att det är gjort uteslutande på Nebbiolo-druvan och någon av de tre klonerna Lampia, Michet och/eller Rosé, samt att det lagras i minst 38 månader, varav minst 18 månader på ekfat. Nebbiolo är en druva som mognar sent och som behöver mycket höstsol. Traditionellt sett har den därför odlats på de bästa lägena i syd- och sydvästsluttningar, vilket också är ett av kraven som ställs för DOCG-klassificeringen.
(Ett vin gjort på Nebbiolo-druvor som odlats på en norrvänd vingård i Barolo kan alltså inte klassificeras som en Barolo DOCG, även om röster börjar höras för att detta ska tillåtas då det pga klimatförändringarna börjar bli allt mer fördelaktigt att odla Nebbiolo även på norrsluttningar.)
För Barbaresco DOCG gäller att Nebbiolo-druvorna ska komma från någon av byarna Barbaresco, Neive och/eller Treiso. Även här gäller kravet att de tre bättre klonerna används, men till skillnad mot en Barolo får druvorna även komma från norrvända vingårdar. Barbarescon har även något mindre lagringskrav, där det räcker att vinerna lagras minst 26 månader, varav minst 9 månader på ekfat.
Om man ska försöka generalisera vad som är skillnaden på en Barolo och en Barbaresco, så är Barolon oftast strävare och kraftigare i både i färg och smak, medan Barbarescon upplevs som lenare.
Viner som görs inom Barolo eller Barbaresco, men som inte uppfyller alla appellationskraven för Barolo DOCG respektive Barbaresco DOCG, kan klassas ner till Langhe Nebbiolo DOC. Langhe är namnet på det större området i provinsen Cuneo i Piemonte där såväl Barolo och Barbaresco ingår.
Nebbiolo-viner inom Piemonte kan även klassas som Nebbiolo d’Alba DOC om de görs på Nebbiolo-druvor från grannområdet runt byn Alba och Tanarofloden utanför Barolo och Barbaresco som t.ex. Roero. Vinerna här är lika de från de berömda grannarna, men är generellt sett lite lättare och i en lägre prisklass.
Barbera-viner
Barbera-druvan är en betydligt mer lättodlad druva än Nebbiolo och ger ett stort skördeuttag. Till skillnad från Nebbiolo odlas Barbera på många fler ställen i Italien än i Piemonte, även om de bästa Barbera-vinerna görs i Langhe och Monferrato. Den är också betydligt enklare att skörda, dels för att det är lättare att avgöra rätt skördetidpunkt och dels för att druvorna är något större och inte sitter lika tätt på klasen.
Barbera-viner har tidigare setts som ett vardagsvin i Piemonte, och kallas ofta även för ”folkets vin”, men numera när Barbera-druvor odlas på allt bättre lägen har nivån höjts rejält. Med ett begränsat skördeuttag och ökat fokus på kvalitet är många Barbera-viner numera komplexa och välbalanserade med en pigg syra.
För viner gjorda på Barbera-druvan i Piemonte finns sju appellationer, varav Barbera d’Asti DOCG och Barbera del Monferrato Superiore DOCG, samt Barbera d’Alba DOC nog är de mest kända.
För att ett vin ska klassas som Barbera d’Alba DOC ska det göras på minst 85% Barbera-druvor och resten Nebbiolo-druvor. Det vanligaste är dock att det uteslutande görs på Barbera-druvor. Druvorna ska komma från området som börjar vid staden Alba, vidare till Langhe-kullarna och slutar upp vid Barbaresco och Barolo. Det finns inga särskilda lagringskrav för Barbera d’Alba, men för att få benämnas Superiore måste vinerna fatlagrats i minst 12 månader.
Precis som för Nebbiolo används appellationen Langhe DOC för deklassificering av Barbera-viner som inte uppfyller en striktare appellation inom området, där viner som inte uppfyller kraven för Barbera d’Alba kan klassas som Langhe Rosso DOC.
Av våra vinmakare gör både Burzi och Ugo Lequio såväl Langhe Nebbiolo som Barbera d’Alba. Burzi som har sina vingårdar vid La Morra och Santa Maria gör dessutom Barolo, medan Ugo Lequio som har sina vingårdar i Gallina gör Barbaresco.
Se hela vårt sortiment här: Viner från Piemonte
Svar på de vanligaste frågorna som rör Piemontes viner:
Vad det är för skillnad på Langhe Nebbiolo och Barolo?
Langhe är ett större område som omfattar det betydligt mindre området Barolo. Vin som produceras på druvan Nebbiolo inom gränsen för Langhe får ange ’Langhe Nebbiolo’ på flaskan som en kvalitetsbeteckning, men om vinodlingen dessutom ligger inom det mindre området Barolo och uppfyller vissa ytterligare kvar på lagring och lågt skördeuttag, får Nebbiolo-vinet istället betecknas som ’Barolo’.
Både Langhe Nebbiolo och Barolo görs alltså på druvan Nebbiolo och skillnaden är bara läget och tillverkningen.
Med den kortare lagringstiden på ekfat och oftast en kortare urlakning av strävheten i skalen blir Langhe Nebbiolo ett lättare vin med mindre strävhet och koncentration jämfört med den strävare och fylligare Barolon.
Vad det är för skillnad på en Barolo och en Barbaresco?
Både Barolo och Barbaresco görs på druvan Nebbiolo, men från olika geografiska lägen inom var sin appellation i Piemonte. Barbarescon har även något mindre lagringskrav.
Om man ska försöka generalisera vad som är skillnaden på en Barolo och en Barbaresco, så är Barolon oftast strävare och kraftigare i både i färg och smak, medan Barbarescon upplevs som lenare.
Vad är det för skillnad på en Barbaresco och en Barbera d’Alba?
Här handlar det om olika druvor – Nebbiolo för Barbaresco och Barbera för Barbera d’Alba.
Skillnaden på de färdiga vinerna är framför allt tanninerna, där Nebbiolo-druvan ger kraftfulla och sträva viner med hög syra, medan Barbera ger lite fruktigare, lättare och mjukare viner, dock även de med hög syra. Barbera-vinerna har dock tyvärr ofta en högre alkoholhalt.
Vad är det för skillnad på en Langhe Nebbiolo och en Nebbiolo d’Alba?
Båda vinerna görs som det hörs på namnet på druvan Nebbiolo, men från olika geografiska lägen. Båda tillhör den lite lägre kvalitetsklassen för viner som inte uppfyller kraven för Barolo respektive Barbaresco.
Vad är det för skillnad på en Langhe Nebbiolo och en Langhe Rosso?
Här är det återigen viner av den lägre kvalitetsklassen, men av olika druvsorter. Langhe Nebbiolo görs på Nebbiolo-druvor medan Langhe Rosso görs på Barbera-druvan.