2021 Peirano Chardonnay

Chardonnay-druvorna till detta vin handplockas och man använder s k dubbel skördteknik. 50% av vingården skördas i mitten på augusti för att ge ett fruktig stramt syrligt vin, och resterande 50% skördas 3-4 veckor senare för att ge ett rundare vin med sötare toner. Därefter blandas druvorna för att ge det slutgiltiga vinet det bästa av två värdar. Efter blandningen genomgår vinet alkoholjäsning och 50% malolaktisk jäsning. Efter jäsningarna lagras det i ytterligare tolv månader på franska och amerikanska ekfat, varav 15% är av ny ek.

Vinet har en gyllengul färg och en klassisk Chardonnay-doft med tydlig ekfatskaraktär och doft av solmogen frukt som vit persika, melon och gula äpplen. Smaken är balanserad mellan ekfat och syra med toner av päron, persika och melon med inslag av smörkola och med ett friskt avslut.

Vinet passar utmärkt till fräscha fiskrätter som t.ex. lättstekt gös med citronhollandaise.

Drick gärna vinet redan idag eller inom de närmsta tre åren.

Peirano har en lång historia som startade 1879 när Giacomo Peirano emigrerade från Genoa i Italien till San Francisco. Idag drivs Peirano av Lance Randolphe, som är fjärde generationen. När Lance Randolphe tog över vineriet 1992 började han fokusera på att göra eleganta viner uteslutande från de egna vingårdarna där han kunde kontrollera kvaliteten på bästa sätt. Fortfarande används mycket av den gamla teknik som härstammar ända från Giacomo Peiranos tid.

Läs mer om vinmakaren här: Peirano