2022 Holus Bolus Roussanne Bien Nacido Vineyard

Druvorna till vinet Holus Bolus Roussanne kommer från den kända vingården Bien Nacido i Santa Maria Valley. På vingården odlas mest druvorna Chardonnay och Pinot Noir, men på en svalare del av vingården även de Roussanne-druvor som Amy och Peter köper in.

Efter alkoholjäsningen får vinet lagras i elva månader, där en tredjedel lagras på cementfat och resterande del på gamla franska ekfat. Målet är att göra ett elegant vin med fin friskhet.

Vinet har en lätt gulguldig färg med dofter av persika, lime och blommiga toner. Smaken är torr med frisk och hög syra och toner som går mot lätt exotisk frukt och citrus.

Vinet passar utmärkt till t.ex. ceviche gjord på tonfisk med mango, lime och chili.

Vinet dricks perfekt idag och inom de närmsta tre åren för att bibehålla friskheten

Holus Bolus drivs av Peter Hunken och hans fru Amy Christine. Peter började göra sina egna viner 2003 under namnet Hocus Bolus, men när han träffade Amy 2004 började de driva vineriet tillsammans och skapa fler viner i en elegant europeisk stil som Hocus Pocus och Genuine Risk. Från och med 2014 producerar de även viner under namnet The Joy Fantastic på druvor från den egna vingården i Santa Rita Hills.

Läs mer om vinmakaren här: Holus Bolus