Bodega Pazos del Rey ligger i Monterrei i södra delen av Galicien, nära gränsen till Portugal. Här råder inlandsklimat med stora influenser från Atlanten. Jordmånen är karg, med sandiga lerjordar med höga halter schist.

Vineriet grundades 1965 och ingick då i det lokala kooperativet. Dagens ägare tog över 2007 och med vinmakaren Alexia Luca de Tena i spetsen inledde man ett omfattande arbete i vingårdarna för att höja kvaliteten och producera eleganta viner med struktur och personlighet.

Namnet Raúl Boo på vinerna har man valt för att hedra den tidigare ägaren till en av de bästa vingårdarna.